Cà tím xào tôm khô mềm ngon với vị mặn ngọt vừa ăn của sốt tôm khô hẳn sẽ góp phần mang lại một bữa tối ngon miệng cho gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà tím 2 Trái

• Tỏi 1 Củ

• Hành lá 1 Cây

• Ớt 2 Trái

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Giấm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Bột bắp 1 Muỗng cà phê

• Tôm khô 200 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cà tím rửa thật sạch cắt miếng vừa ăn theo chiều dọc rồi ngâm vào nước có pha chút giấm để cà tím không bị thâm đen. Hấp chín cà tím.

2

Hành lá rửa thật sạch, tỏi bóc vỏ, ớt trái. Tất cả băm thật nhỏ.

3

Tôm khô ngâm nước cho nở, rửa thật sạch cát và bụi bẩn rồi để ráo. Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu để phi thơm tỏi sau đó cho tôm khô vào đảo đều. Thêm hành lá và ớt băm vào. Thêm ½ (một phần hai) chén ăn cơm nước và 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường.

4

Cuối cùng cho bột bắp đã hoà tan cùng một ít nước vào để tạo độ sánh cho hỗn hợp sốt.

5

Xếp cà tím đã hấp chín vào đĩa và rưới hỗn hợp sốt lên trên cùng. Có thể trang trí bằng hành lá cắt sợi và hành phi để món ăn hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)